Today we did a morning cooking class at Tamarind Cooking school. The class was excellent, one of the best cooking classes we had so far. We started with a tour to the local market where the chef Sit explained and let us try different Lao spices or snacks. Then we were taken into the jungle to cook. The recipes they choose were absolutely perfect and display Lao cuisine so well. And I am absolutely happy we learned how to cook the fish steamed in banana leaves and the stuffed lemongrass. We also cooked Buffalo Laab and two famous Lao Dips that you eat with sticky rice, Mekhong seaweed or rice crackers. You’ll find a lot of buffalo in Lao Cuisine.
Heute haben wir einen Lao Kochkurs besucht. Der Unterricht war excellent, einer der besten Kochkurse, den wir je besucht haben. Der Tag startete mit einem Besuch des lokalen Marktes auf dem der Chefkoch Sit uns verschiedene Lao Gewürze und Snacks erläutert und probieren hat lassen. dann fuhren wir in den Jungle zur Kochschule. Die ausgewählten Rezepte waren hervorragend um die Lao Küche zu präsentieren. Und ich freue mich sehr darüber, dass wir gelernt haben gefülltes Lemongrass und im Bananenblatt gedünsteten Fisch zu kochen. Wir haben auch einen Laab Salat aus Büffelfleisch gekocht und zwei berühmte Lao Dips, die man mit Klebreis, Algen aus dem Mekhong oder Reiscrackern isst. In der Lao Küche wird viel Büffelfleisch verwendet.
And as a desert, coconut milk with bleach sticky rice and fresh local fruits.
Und also Desert gab es Kokosnussmilch mit schwarzem Klebreis und frischen lokalen Früchten.
Micha & Arthur in Asia 